Especia Cúrcuma

La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta que alcanza el metro de altura y es la parte carnosa de sus raíces, similares al jenjibre. Se trata de una especia que se puede obtener dejando secar el rizoma y rallando directamente sobre el plato que se está cocinando o bien utilizando la cúrcuma en polvo, más práctico y eficaz. La cúrcuma está presente en la cocina árabe y asiática, aunque también es posible encontrarla en la cocina mediterránea.

La cúrcuma es un colorante alimentario que además de aportar el color amarillo característico de estos productos, también aporta un toque de sabor y aroma a los platos. Se utiliza para dar al curry su tradicional color amarillo y se puede utilizar en platos como arroces de carne, en los que potencia el sabor. Además, es una especia que ofrece bastantes beneficios para la salud y que tiene propiedades que la convierten en una buena opción para dar color y sabor a los platos.