Condimento Perejil

El perejil se utiliza en la cocina mediterránea desde hace siglos y aporta a los platos un sabor muy especial, que apenas se nota pero que marca la diferencia respecto a cuando no se utiliza. Sus usos cuando está fresco son similares a cuando se utiliza perejil seco y en polvo, aunque el segundo es conveniente usarlo en platos preparados al horno y en guisos que requieran una elaboración más compleja con el perejil como potenciador del sabor.

El perejil en polvo también se utiliza para mezclarlo con pan para rebozados o crear salsas para acompañar tanto a carnes como a pescados, como las vinagretas y otras salsas que no pueden faltar en la elaboración de muchos platos.